Patuchev : concevoir des systèmes d'élevages caprins laitiers agroécologiques et durables

Objectif de l'étude

L’objectif général est de concevoir des systèmes d’élevage caprins laitiers plus durables en améliorant l'autonomie en intrants par une plus grande utilisation de l’herbe.

Celui-ci se décline en deux objectifs opérationnels :

• Intégrer la prairie dans les systèmes de production
• Augmenter la part d’herbe pâturée ou conservée dans la ration

Les systèmes étudiés doivent répondre aux objectifs suivants :

• Imaginer et évaluer des compromis entre productivité, environnement et charge de travail
• Atteindre un objectif de production
• Maximiser l’ingestion d’herbe pâturée et/ou récoltée (prairie multi-espèces cultivée et séchage en grange)
• Limiter les intrants consommateurs d’énergie et l’utilisation de produits de synthèse
• Optimiser la charge de travail
• Proposer un produit de qualité

Questions de recherche

Quels systèmes d’élevages permettraient une meilleure autonomie en intrants, principalement énergétiques, tout en maintenant des niveaux de production et de revenus acceptables ?

Questions de recherche plus analytiques :

1. Quelles sont les modalités d’utilisation et de valorisation de l’herbe par la chèvre laitière ?
2. Quels types de prairies multi-espèces pour les caprins ?
3. Quelle complémentation et quels intérêts de l’utilisation de méteils dans un système d’élevage caprin ?
4. Comment assurer une bonne fertilité à l’insémination animale (IA) en limitant l’utilisation d’hormones exogènes ?
5. Quelles méthodes et actions à mettre en place pour gérer le parasitisme gastro-intestinal des chèvres conduites au pâturage ?
6. Quels sont les impacts sur les qualités technologiques et organoleptiques des fromages issus de systèmes basés sur la valorisation de l’herbe ou conservée ?
7. Quelles conséquences sur les indicateurs technico-économiques d’une plus grande autonomie alimentaire des systèmes ?

Description des systèmes étudiés

 Trois systèmes sont mis en place

• un troupeau conduit avec une période de reproduction au printemps et une alimentation basée sur du foin ventilé et de l’herbe pâturée (Dessaisonné pâturage DP)
• un troupeau conduit en chèvrerie toute l’année, avec une période de reproduction au printemps et une alimentation basée sur la valorisation de foin séché en grange (Dessaisonné bâtiment DB)
• un troupeau conduit avec une période de reproduction à l'automne et une alimentation basée sur du foin ventilé et de l’herbe pâturée (Saisonné pâturage SP)

Chaque système est constitué de 60 chèvres laitières, 25 chevrettes pour le renouvellement et une surface totale de 10,5 ha, répartie entre des surfaces en prairies (6 ou 7 ha) ou pour la production des concentrés (3 ou 4 ha).

L’enjeu pour ces trois systèmes est d’être plus durable tout en maintenant un niveau de performances laitières élevé. Chaque système est indépendant ; les pratiques à mettre en place pour répondre à cet enjeu peuvent donc être différentes.

Les principaux objectifs chiffrés sont d’atteindre :

• une autonomie alimentaire massique du système supérieure à 80 % 
• un niveau de production de matière utile supérieur à 360 kg/ha (soit 60 kg/chèvre/an ou une moyenne d’environ    800 L par chèvre et par an avec un taux butyreux de 37 g/L et un taux protéique de 32 g/L)
• moins de 300 kg de concentrés par chèvre suitée et par an, soit moins de 5 kg de concentrés par kg de matière utile
• éviter de dépasser 375 g de concentrés par litre de lait, en moyenne sur l’année.

Système 1 : Dessaisonné pâturage (DP)

 

Objectif

Réaliser le pic de lactation au cours de la période hivernale (prix du lait plus élevé) avec une alimentation basée sur la valorisation de foin séché en grange et relancer la production laitière au printemps avec le pâturage, en veillant à gérer le parasitisme gastro-intestinal.

Description

Les chèvres mettent bas en septembre et accèdent au prairies multi-espèces pour le pâturage dès que les conditions météorologiques le permettent.

Système  2 : Dessaisonné bâtiment (DB)

Objectif

Assurer un niveau de production laitière élevé avec une alimentation basée sur la valorisation de foin séché en grange en maximisant l’autonomie en intrants.

Description

Les chèvres mettent bas en septembre et sont conduites en chèvrerie tout l’année. Les parcelles de prairies sont donc exclusivement fauchées.

Système 3 : Saisonné pâturage (SP)

Objectif

Réaliser une lactation en maximisant l’utilisation du pâturage tout en gérant au mieux le parasitisme gastro-intestinal.

Description

Les chèvres mettent bas en février et pâturent dès que les conditions sont possibles. La gestion intégrée du parasitisme gastro-intestinal est une priorité.

Où se situe la rupture?

Rupture forte par rapport aux systèmes existants actuellement dans la filière caprine française :

• l’autonomie alimentaire massique des élevages caprins est de 61 %
• 30 % des élevages caprins ont un système d’alimentation fourragère basé sur le pâturage

Quels sont les verrous ?

Scientifiques :

• les niveaux d’ingestion et de valorisation de l’herbe pâturée ou séchée en grange par la chèvre laitière
• la prédiction de la valeur alimentaire de prairies multi-espèces pour piloter la ration
• l’utilisation de l’effet mâle pour réaliser de l’insémination animale
• les qualités technologiques et nutritionnelles des laits et fromages issus de chèvres valorisant de l’herbe
• la prédiction rapide et peu onéreuse du niveau d’infestation par des strongles gastro-intestinaux.

Techniques :

•  les techniques de pâturage avec des chèvres laitières
• une gestion intégrée du parasitisme gastro-intestinal

Les publications marquantes

BONNES et al., 2012 : Patuchev et REDCap : deux dispositifs complémentaires de Recherche et Développement pour des élevages caprins performants et durables. Fourrages 212 :263-268.

CAILLAT et al., 2016 : Conception de systèmes d’élevages caprins laitiers durables : éléments sur la transition agroécologique du dispositif Patuchev. Recherches Rencontres Ruminants, 23.

 CAILLAT et al. 2022 :  PSDR4 Flèche - L’herbe : un atout pour les élevages caprins du Grand Ouest. Innovations Agronomiques 86, 231-245.

CAILLAT et al., 2024 : Conception de systèmes d’élevages caprins agroécologiques : retours de 10 ans de l’expérimentation-système Patuchev. Recherches Rencontres Ruminants, 27.

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